・塩分を控える。

・野菜はカリウム除去のため、一旦ゆでる。

・醤油は使わず、お酢や、ポン酢、一味、ネギで　味付け。

・ゴマを使って、風味を出す。

・時間内に手際よく作れるレシピにする。

今回は、心臓病についての座学をし、その後、冬場によく使う大根を使ったメニューを持ち寄りました。参考に塩分チェックもしてみました。自分の作った料理が以外と塩分があったり、味がしっかりついてても、調理の下ごしらえの順番を変えるだけで塩分が少なかったりするということが発見できました。みなさん、お酢・しょうが・ゆずを使って工夫をしていました。最後は情報交換をしながら試食会を行いました。